Главная » Статьи » Керамические ножи: основные свойства

Керамические ножи: основные свойства

С недавнего времени на смену обычным, стальным ножам пришли ножи из керамики. Они появились в Японии в 1985 г., производство компании Kyocera. Основой сырья для их производства является минерал циркон, а точнее — диоксид циркония. Заготовки подвергаются длительному, не менее 2 суток, обжигу. Несмотря на свою твердость эти ножи довольно хрупкие. Стоит заметить, что такими ножами не рекомендуется пользоваться при нарезке замороженных полуфабрикатов, костей, твердых и плотных продуктов.

Основные плюсы стальных ножей, которые можно приобрести на сайте https://arcos.com.ua/, заключаются в том, что циркониевая керамика не содержит вредных примесей, при резке этими ножами продукты не окисляются, не впитывают посторонние запахи и не окрашиваются. В отличие от металлических ножей лезвия керамических ножей не подвластны коррозии и практически не требует заточки, при правильном использовании срок службы ножа без заточки составляет 3-5 лет! При профессиональном использовании металлические ножи также уступают керамическим, так как вторые намного легче обычных, металлических.

Сегодня на прилавках множество ножей из циркониевой керамики. Производители продумывают все мелочи, которые позволяют ножам быть наиболее эффективными в быту. Основное, на чем стоит заострить внимание при покупке керамического ножа – это его форма и размер. Универсальный нож, подходящий для нарезки большинства продуктов — это нож, длина лезвия которого 125 мм. Рукоятку таких ножей зачастую изготавливают из дерева или прорезиненного пластика.

Что касается цвета, то ножи из керамики в основном идут в белом и черном исполнении. Для бытового использования подойдут ножи белого цвета. Они обладают довольно хорошими характеристиками прочности, но все же подойдут только для домашней кухни. В свою очередь, ножи черного цвета относятся к профессиональному оборудованию. При изготовлении таких ножей в заготовки добавляют черный пигмент и подвергают более долгой термической обработке, в результате этого лезвие становится более прочным. После запекания полупрозрачные пластинки отправляются в руки мастерам для ручной заточки. Основным показателем при отличии настоящего ножа от подделки является ручка. У настоящих ножей ручки приварены к лезвию, у подделок же половинки рукоятки приклеены друг к другу.

Приобрести керамические ножи в наше время можно в любом магазине или интернет-магазине бытовой техники или кухонных принадлежностей, причем в последнем приобретать гораздо выгоднее, так как цены ниже, а ассортимент достаточно часто шире, чем в обычных оффлайн магазинах. Еще одним большим плюсом интернет-магазинов является доставка товаров на дом, при этом абсолютно неважно в каком городе вы проживаете, так как продавец доставит ваш заказ почтой или курьерской службой по любому, удобному для вас адресу и предоставит услугу – отслеживание посылок, чтобы вы точно знали, когда ваш заказ будет доставлен в пункт назначения.Работа с керамическими ножами предполагает спокойствие и аккуратность, вдумчивость и размышления. Такие ножи предоставляют возможность отвлечься и помедитировать прямо за кухонным столом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *