Типы промышленного холодильного оборудования

Все холодильники, в зависимости от цели их использования, подразделяют на несколько видов. Служащие для производства, заготовки, распределения, торговли, перевозок, а также базисного и перевалочного характера.

1. Промышленными холодильными агрегатами оборудуются предприятия пищевого производственного направления: мясо-молочные, для переработки рыбы. Они служат для проведения процессов как первичного охлаждения и замораживания продуктов, так и для непродолжительного сберегания (до 20 дней) готовых продуктов и сырьевых запасов. Имеют большие емкости и повышенную производственную мощность (до 100 тонн в день).

2. Заготовительными мощными холодильными установками пользуются в местах, где необходимо сохранить заготовленные пищевые продукты, например, фрукты или яйца. Для этого их первично охлаждают, замораживают и хранят (до 20 дней) перед тем, как отправить потребителям.

3. Распределительными называют холодильники, предназначенные для постепенного обеспечения покупателей в течение продолжительного времени. Ими обеспечены города и промышленные центры. Сюда привозят замороженные продукты питания и долгое время хранят. В случае если в пути произошло частичное размораживание товара, его помещают в камеры небольшой емкости для дополнительного замораживания. Емкость распределительных холодильников большая – до 15000 т и даже иногда до 35000 т.

Стоит отметить, что некоторые из таких агрегатов имеют узкую специализацию (мясо или фрукты). Остальные – универсального характера.

В состав такого вида распределительных установок входят хладокомбинаты – предприятия или цеха, в которых производят мороженое, лед, водный и сухой, фасуют и замораживают масло, мясо, фрукты и овощи, другие продукты.

4. К базисным холодильникам (емкость 2000-15000 т) относят те, в которых хранят охлажденные, а также замороженные грузы.

5. Холодильные агрегаты, которые называют перевалочными, выполняют функцию временного сохранения продукции во время транспортировки – при смене видов транспорта. Они размещены, как правило, в портах, речных и морских, железнодорожных узлах.

6. Торговыми холодильниками пользуются в торговой сети. Сроки сбережения продуктов небольшие. Среди них наибольшую емкость имеет холодильное оборудование продуктовых баз (до 500 т), при времени хранения до 20 дней. Меньшую емкость (до 10 т), при времени нахождении до 5 суток, имеют холодильники торговли и общепита – магазины и столовые, рестораны и всевозможные кафе. Ассортимент сберегаемой продукции на таких предприятиях широкий, но количество товара небольшое.

7. Холодильники, предназначенные для транспортировки продуктов питания, охлажденных и замороженных, с помощью разного вида транспорта – железнодорожного, автомобильного, водного,- называют транспортными. Это холодильные вагоны и даже специальные поезда-рефрижераторы, авторефрижераторы и суда-холодильники.